Présentation
Nelson BATOUXAS
Originaire du Cantal, avec des racines portugaises, Nelson a commencé son parcours professionnel à 15 ans en apprentissage dans un restaurant, Le Rider à Bort-les-Orgues.
Il continue sa route à Clermont-Ferrand, où il travaillera pour un traiteur. Il rejoint ensuite la brigade de l'Hostellerie Saint-Martin à Pérignat-lès-Sarliève en tant que chef pâtissier.
Après deux ans, il décide de se lancer dans la boulangerie-pâtisserie en rejoignant le Fournil Auvergnat à Cournon-d'Auvergne, puis le Fournil Saint-Esprit à Chamalières, où l'envie de créer son propre établissement et de partager son savoir-faire devient une évidence !
En 2012, l'Atelier Cuisine Nelson, La Cuisine & Vous, ouvre ses portes !
En 2023, Nelson intègre la Team Burger France, menée par le chef d'équipe Joannes Richard et remporte la première place catégorie BURGER aux World Food Championship à Dallas.
En 2024, un second atelier L'atelier de Nelson voit le jour. Situé à quelques centaines de mètres, dans une ruelle de Montferrand, il permet d'accueillir des groupes pour des séminaires, team buildings, événements privés...
